Quindim

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  
• 8 gemas médias
  
• 1 xícara (chá) de açúcar refinado
  
• 1½ xícara (chá) de coco ralado desidratado
  
• Para decorar : fitas de coco
  

Como Fazer:

1 - Com a manteiga unte uma assadeira com furo no meio (capacidade para 700 ml). Reserve.
2 - Passe as gemas por uma peneira de malha fina aparando em uma tigela. Junte o açúcar e o coco. Mexa até obter uma massa homogênea e despeje na assadeira.
3 - Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180ºC), em banho-maria, por 45 minutos ou até que enfiando um palito no quindim ele saia limpo.
4 - Retire do forno e desenforme depois de frio.
5 - Ao servir, decore com fitas de coco.